Нерастворимые волокна для обеспечения здоровья свиноматки — гарантия высокой продуктивности поросят

Высокая продуктивность поросят закладывается задолго до их рождения и во многом определяется состоянием свиноматки в периоды супоросности и лактации. Здоровый кишечник, оптимальная кондиция, достаточное потребление корма и воды позволяют достичь высокой молочной продуктивности, что дает возможность получить жизнеспособное потомство и успешно пройти критический период отъема. Сбалансированный, полноценный рацион кормления свиноматок является обязательным условием. И одними из важнейших параметров рациона являются наличие и свойства используемых пищевых волокон.

ВОЛОКНА КАК ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КОМПОНЕНТ РАЦИОНА

Сырая клетчатка является важным компонентом в кормлении свиней, влияющим на моторику кишечника, микрофлору, консистенцию фекалий и общее самочувствие животных. Однако при составлении рационов важно учитывать не столько ее количество, сколько физико-химические свойства. Избыточное включение традиционных компонентов с высоким содержанием клетчатки может снижать энергетическую ценность корма и ухудшать переваримость иных питательных веществ. Степень этого влияния определяется уровнем ввода, растворимостью, ферментируемостью, водосвязывающей способностью и структурой волокон клетчатки.

Термин «сырая клетчатка» по методу Weende представляет собой приблизительное суммарное содержание целлюлозы и лигнина, но этот показатель не дает полного представления о функциональных свойствах компонента. Метод Van Soest позволяет выделять нейтрально-детергентную клетчатку, кислотно-детергентную клетчатку и кислотно-детергентный лигнин. Сегодня целесообразно использовать более точное понятие «пищевые волокна», рассматривая их растворимость, способность к ферментации и влияние на процессы пищеварения.

Растворимые ферментируемые волокна служат субстратом для микрофлоры толстого отдела кишечника. При их бактериальной ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые дают энергию и способствуют более продолжительному чувству насыщения. Нерастворимые неферментируемые волокна, такие как целлюлоза и лигноцеллюлоза, обладают выраженной водосвязывающей способностью. Разбухая в пищеварительном тракте, они увеличивают объем содержимого, стимулируют кишечные рецепторы, поддерживают перистальтику и ускоряют продвижение химуса. Для свиноматок и поросят важно сбалансированное соотношение этих фракций с учетом возраста и физиологического состояния животных.

ПЕРИОД СУПОРОСНОСТИ: НАСЫЩЕНИЕ, КИШЕЧНАЯ МОТОРИКА И КОНДИЦИЯ

Супоросных свиноматок в промышленном свиноводстве, как правило, кормят ограниченно. Такой подход позволяет контролировать их кондицию, однако это приводит к постоянному состоянию голодного стресса. При групповом содержании животные могут проявлять беспокойство, агрессию, конкурировать за корм. Стресс крайне нежелателен и с репродуктивной точки зрения. Он отрицательно влияет на гормональный статус, имплантацию эмбрионов и размер будущего гнезда.

Для увеличения объема корма и снижения концентрации обменной энергии в рационы вводят компоненты с высоким содержанием волокон, что позволяет продлить время потребления корма, наполнить желудочно-кишечный тракт, поддержать чувство насыщения и снизить чувство голодного стресса. Это особенно важно в последние недели супоросности, когда значительно возрастает нагрузка на организм свиноматки и требуется подготовить пищеварительную систему к последующему резкому увеличению потребления корма.

Нерастворимые волокна ускоряют кишечный транзит и помогают предупреждать запоры до опороса и во время него. Задержка дефекации сопровождается усиленным образованием и всасыванием бактериальных токсинов, что повышает риск развития синдрома «мастит–метрит–агалактия». Поэтому стабильная моторика кишечника является не только условием комфорта животного, но и важным фактором благополучного опороса, начала лактации и сохранности новорожденных поросят.

Не менее важен контроль кондиции. Избыточная упитанность связана с риском затяжного опороса, увеличением числа мертворожденных поросят, снижением молочности и большей вероятностью раздавливания приплода. Недостаточная кондиция может сопровождаться снижением числа поросят в помете, уменьшением их массы и удлинением сервис-периода. Рацион должен обеспечивать чувство насыщения и нормальную работу кишечника, не создавая излишней нагрузки.

ПЕРЕХОД К ЛАКТАЦИИ И ПОДДЕРЖАНИЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

В период лактации принцип кормления меняется. Основной задачей становится обеспечение максимального потребления корма, необходимого для поддержания высокой молочной продуктивности и ограничения потери живой массы. После продолжительного периода нормированного кормления желудочно-кишечный тракт свиноматки не всегда готов сразу принять значительно больший объем корма. Именно поэтому раскорм после опороса является сложным технологическим этапом. Если в конце супоросности животное получало корм, который обеспечивал достаточное наполнение кишечника и поддерживал его моторику, переход к кормлению вволю проходит более физиологично и эффективно.

Вода является еще одним критически важным фактором. В зависимости от физиологического состояния, живой массы, продуктивности и температуры окружающей среды свиноматка может потреблять от 10 до 40 л воды в сутки. Поскольку молоко примерно на 80% состоит из воды, ее нехватка быстро ограничивает молочную продуктивность и потребление сухого вещества. Волокна с высокой водосвязывающей способностью удерживают жидкость и постепенно высвобождают ее в нижних отделах кишечника, способствуя нормальной консистенции химуса и поддержанию водного баланса.

В исследовании на опытной станции Французского института свиноводства применение лигноцеллюлозы Arbocel в количестве 1% в период супоросности и 0,5% в период лактации сопровождалось увеличением потребления воды на 20%. В другом опыте, проведенном в Национальном университете Мексики, свиноматки получали 50 г продукта на голову со 104-го дня супоросности по 21-й день лактации. В опытной группе отмечали более высокое потребление корма, увеличение молочной продуктивности на 10%, снижение потери массы в лактацию на 2%, сокращение продолжительности опороса и увеличение массы поросят к отъему. Эти результаты показывают, что функциональные волокна способны благотворно влиять на продуктивность свиноматки и качество поросят (табл.1).

Таблица 1. Результаты опытов по применению Arbocel в кормлении свиноматок

КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ ИСТОЧНИК НЕРАСТВОРИМЫХ ВОЛОКОН

На практике обеспечить требуемое соотношение растворимых и нерастворимых волокон непросто. Пространство рецепта ограничено, а рацион одновременно должен содержать достаточное количество энергии, аминокислот, минеральных веществ и других функциональных компонентов. Традиционные источники клетчатки — пшеничные отруби, свекловичный жом, соевая шелуха, подсолнечный шрот и другие побочные продукты переработки отличаются значительной вариабельностью состава. Их применение сопряжено со значительным риском контаминации микотоксинами и наличием антипитательных факторов.

Arbocel RC Fine представляет собой стандартизированный концентрат сырой клетчатки. Его получают из специально выращенной мягкой древесины, очищенной от коры, с применением технологии HPC-фибриллирования. В продукте содержится 70% сырой и 97% нейтрально-детергентной клетчатки. Средний диаметр волокон составляет 20–30 мкм, длина — около 250 мкм, тогда как размер частиц традиционных источников клетчатки может варьировать от нескольких миллиметров до 2–3 см (рис. 1).

Тонкая разветвленная структура обеспечивает выраженный капиллярный эффект и водосвязывающую способность до 800%. Благодаря этому волокна создают объем в пищеварительном тракте, способствуют насыщению, разрыхляют массу перевариваемого корма и улучшают распределение жидкости, ферментов и полезных микроорганизмов. В балансовом опыте Баварского института кормления животных и менеджмента кормов замена в рационе 8% пшеничных отрубей и 8% свекловичного жома на 2% Arbocel сопровождалась повышением усвоения протеина на 3,5%, а жира — на 5%. Такой эффект связывают с улучшением перистальтики, увеличением доступности питательных веществ для пищеварительных ферментов и поддержанием структуры кишечного эпителия (рис. 2).

В исследовании кормовой мотивации свиноматок рацион с 5% Arbocel обеспечивал более выраженное насыщение по сравнению с рационом с высоким содержанием крахмала и низким уровнем волокон, а также с вариантами на основе цитрусового пектина и резистентного крахмала. В производственной практике рекомендуемый уровень ввода Arbocel для свиноматок составляет 1–3% в период супоросности и 0,5–1,0% в период лактации. Точная дозировка определяется составом основного рациона, качеством сырья и технологическими задачами предприятия.

ЗДОРОВЬЕ СВИНОМАТКИ — ГАРАНТИЯ УСПЕШНОГО РАЗВИТИЯ ПОРОСЯТ

Связь между кормлением свиноматки и продуктивностью поросят проявляется на всех этапах цикла воспроизводства. Хорошая работа кишечника, оптимальная кондиция свиноматки, отсутствие запоров существенно снижают риск осложнений при опоросе. Достаточное потребление корма и воды в период лактации обеспечивает высокую молочную продуктивность. В результате поросята получают больше молока, лучше растут в подсосный период и подходят к отъему с большей живой массой и более высоким запасом физиологической устойчивости.

Однако даже хорошо развитый поросенок испытывает после отъема серьезный стресс. В течение нескольких дней одновременно кардинально меняются следующие факторы: источник питания, физическая форма корма, окружающая среда и социальная структура. Первые две недели после отъема — один из наиболее критичных периодов выращивания. Недостаточное потребление корма приводит к снижению привесов, нарушению кишечной моторики и воспалительной реакции слизистой оболочки. Ослабляется местный иммунный ответ, ухудшается всасывание питательных веществ, меняется состав микрофлоры и создаются условия для размножения условно-патогенных бактерий, включая Escherichia coli.

В исследовании с поросятами, отнятыми в возрасте 28 дней, минимальное потребление корма в первые сутки составляло всего 11 ± 3 г, а к восьмому дню увеличивалось до 384 г. Уже через сутки после отъема высота ворсинок тонкого кишечника уменьшилась на 29% и оставалась на этом уровне в течение последующих восьми дней. Одновременно возрастала экспрессия цитокинов, что подтверждало развитие воспалительного ответа. Следовательно, оптимальная рецептура престартера, в первую очередь, должна поддерживать барьерную функцию кишечника, обеспечивать его целостность и функциональную активность.

НЕРАСТВОРИМЫЕ ВОЛОКНА В РАЦИОНАХ ПОРОСЯТ ПОСЛЕ ОТЪЕМА

Рецептуры престартерных и стартерных кормов должны сочетать в себе высокий уровень легкодоступной энергии, умеренный уровень протеина и кальция, иметь низкую буферную емкость и содержать в своем составе максимальное количество нерастворимых волокон. Для поросят особенно важно не допускать избытка растворимых ферментируемых фракций. В раннем возрасте способность микробиоты толстого кишечника эффективно использовать такие субстраты еще недостаточно развита, а повышение вязкости химуса и избыточная ферментация могут создавать условия для диареи.

Нерастворимые волокна действуют иначе. Они стимулируют моторику, способствуют продвижению химуса, создают развитую поверхность для полезной микрофлоры и помогают регулировать избыток жидкости в просвете кишечника при нарушении осмотического баланса при диарее. Благодаря ускорению транзита снижается вероятность колонизации кишечника патогенной микрофлорой (табл. 2).

В опыте Urbanczyk и Hanczakowska добавление Arbocel в рацион поросят после отъема в количестве 1,0; 1,5 и 2,0% сопровождалось снижением численности аэробных бактерий, прежде всего E. coli, а также анаэробных микроорганизмов, включая Clostridium. В исследовании университета Paraiba сравнивали рацион с содержанием 1,5% целлюлозы, 3% соевой шелухи и 9% цитрусовых выжимок (табл. 3).

Наименьшее количество случаев диареи отмечали у поросят, получавших рацион с целлюлозой и наиболее высокой долей нерастворимых волокон. В группах с соевой шелухой и цитрусовыми выжимками, содержащими больше растворимых фракций, диарея регистрировалась чаще.

Применение концентрата нерастворимых пищевых волокон в престартерных и стартерных кормах поддерживает развитие кишечного эпителия, переваримость питательных веществ и стабильность микробиоты. На российских предприятиях производственные опыты также показали позитивные сдвиги в развитии желудочно-кишечного тракта и улучшение конверсии корма на последующих фазах выращивания в среднем на 0,1 кг корма на 1 кг прироста. Получение производственного и экономического результата зависит от исходной технологии, состояния стада и структуры рационов.

ЕДИНАЯ СТРАТЕГИЯ ОТ СУПОРОСНОСТИ ДО ОТЪЕМА

Высокая продуктивность поросят начинается с системной работы со свиноматкой. В период супоросности функциональные волокна помогают контролировать чувство голода, поддерживать кондицию и обеспечивать хорошую моторику кишечника. Перед опоросом они создают условия для успешного перехода к более интенсивному кормлению. В период лактации стабильная работа пищеварительного тракта, достаточное потребление воды и корма способствуют достижению высокой молочной продуктивности и сохранению живой массы. Поросята получают больше питательных веществ с молоком, лучше развиваются и подходят к отъему более подготовленными.

После отъема нерастворимые волокна продолжают выполнять защитную и регулирующую функцию уже в рационе поросят: ускоряют развитие кишечного эпителия, снижают риск расстройств пищеварения, улучшают конверсию корма. Таким образом, применение Arbocel RC Fine экономически эффективно практически на всех фазах производства — у свиноматок в периоды супоросности и лактации, а также в престартерных и стартерных кормах.